Blog do Fabio Moreti: Queijo produzido no Paraná conquista medalha de ouro no IV Prêmio Queijo Brasil

Queijo tipo Appenzeller ficou com o ouro, mas outros 7 tipos de queijos produzidos pela cooperativa foram premiados no evento realizado em Blumenau (SC)

Os queijos finos produzidos pela Cooperativa Witmarsum seguem fazendo sucesso nos campeonatos que vem participando. Após conquistar prêmios importantes nos campeonatos mundial em 2022 e no estadual recentemente, os famosos queijos dos Campos Gerais do Paraná foram destaque na 6ª edição do Prêmio Queijo Brasil, realizado em Blumenau (SC) nos últimos dias 7, 8 e 9 de julho.

Logo em sua primeira participação na disputa envolvendo produtores de todo o país, oito de seus rótulos foram premiados. O queijo tipo Appenzeller Witmarsum foi um dos grandes destaques, ficando entre os 100 que conquistaram a medalha de ouro, dentre um total de 1.045 queijos inscritos e provados pelos jurados. Com 6 meses de maturação, o Appenzeller é um queijo firme, com leve sabor picante. Tem aroma frutado e de nozes. Além dele, foram premiados com a medalha de prata os queijos Emmental, Raclette, Ricota e Colonial com Pimenta Verde. Já os tipos Camembert, Gouda e Colonial faturaram a medalha de bronze.

Para o Diretor de Operações da Cooperativa Witmarsum, Rafael Wollmann, o prêmio conquistado em Blumenau é mais uma prova do reconhecimento da qualidade do produto. “Temos rigorosos padrões de qualidade em todas as etapas da cadeia produtiva, desde o manejo e nutrição dos animais, passando pela captação do leite, industrialização e distribuição dos queijos.

Embora tenhamos consciência que nossos queijos seguem à risca os padrões preconizados nas receitas, sabemos que quem atesta a qualidade do produto final são nossos clientes. Entendemos que o conceito de qualidade evolui, à medida em que as necessidades e anseios dos clientes também evoluem. Assim, receber tantos prêmios (ouro, prata e bronze), em concursos diferentes (mundial, brasileiro e estadual), mostra que embora as necessidades e desejos dos clientes sejam diferentes e estejam constante evolução, a qualidade que temos em nossos produtos está alinhada com tais exigências e expectativas”, afirma.

O Presidente da Cooperativa Witmarsum, Artur Sawatzky, parabenizou a equipe e destacou o cuidado e a qualidade no processo de produção do produto. “Parabenizamos o time que mais uma vez traz prêmios nos queijos. Isso é fruto de toda uma cadeia de produção bem orquestrada, do campo à produção. Obrigado a todos que contribuem diariamente para que isso aconteça”, agradeceu.

Sobre a Cooperativa Witmarsum

Com 70 anos de atividades completadas em 2022, a Cooperativa Witmarsum é conhecida nacionalmente pela qualidade de seus produtos. Somente no departamento de queijos finos são produzidas 30 toneladas mensais de 13 tipos diferentes. Parte da produção de leite é destinada para o envase do tradicional leite “tipo A”, da marca Cancela. “Para o futuro, planejamos aumentar a oferta com maior produção de toda linha de queijos, fazendo com que o consumidor possa encontrar nosso produto nas principais cidades do país”, planeja Sawatzky.

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